Cómo Hacer un Capuchino en 5 Sencillos Pasos
El cappuccino es una bebida popular en todo el mundo, ¿pero cómo se te da para preparar uno en casa? Respetando unos sencillos pasos, ¡podrás hacer el mejor capuchino!
Hay infinidad de variantes y versiones pero hoy vamos a aprender cómo hacer un capuchino clásico. ¡Así que prepárate que empezamos!
¿Qué es un Café Capuchino?
El capuchino es una bebida de café que se compone de 33% de café espresso, 33% de leche caliente y otros 33% por de espuma de leche.
La clave del capuchino esta en la espuma de la leche que depende totalmente del porcentaje de grasa de la propia leche. Con una leche entera obtendremos una mejor espuma ya que de por sí la leche entera es cremosa y aterciopelada.
Por otro lado, con la leche desnatada seguiremos consiguiendo espuma pero esta será más ligera, ya que la leche semidesnatada es menos densa. El resultado se asemeja al del merengue y se deshace enseguida.
Para un resultado óptimo y conseguir un excelente cappuccino recomendamos utilizar leche entera y fría de nevera, pero como decimos, desnatada también servirá.
Origen del Capuchino
La palabra capuchino es originaria de la palabra "cappuccio" que es capucha en Italia y se relaciona a los hábitos de los monjes capuchinos.
El primer registro de capuchino que encontramos fue en 1937 y fue en Viena con el nombre de 'Kapuziner', aunque en Italia ya se refería al café con el sobrenombre de capuchino.
A lo largo del siglo XX, el capuchino ha sufrido muchos cambios. El producto actual es el resultado de la evolución experimentada por las cafeteras de espresso, que calientan la leche y producen espuma.
Cómo Hacer un Capuchino en 5 Pasos
Paso 1:
Utilizando un taza de café mediana, prepara el shot de Espresso.
Aquí te explicamos como hacer un prefecto espresso
Paso 2:
Mientras que el espresso se está extrayendo podemos ir preparando la leche para el capuchino. Independientemente de como calentemos la leche lo que debemos conseguir es una espuma leche, con una burbuja más grande que la que necesitamos en el latte, además de leche caliente.
Podemos decir que los mejores resultados se consiguen con las varillas de las cafeteras de espresso, que requiere un conocimiento de uso para conseguir el resultado deseado, aunque actualmente hay disponible en el mercado espumadores de uso doméstico con los que podrás conseguir excelentes resultados.
Te puede interesar este artículo sobre espumadores de leche.
Paso 3:
La temperatura ideal para la leche debería ser de 65ºC, así que una vez conseguido esa temperatura la dejaremos reposar 10 segundos.
Paso 4:
A continuación servimos la leche. La proporción debería ser 1/3 espresso, 1/3 leche caliente y 1/3 espuma de leche. Recomendamos que sirvas la parte de leche caliente primero y después con ayuda de una cuchara sopera pongas la espuma de leche.
Paso 5:
Terminaremos el capuchino con el toque característico de este café, cacao polvoreado por encima.
