Cómo Hacer un Barraquito
Para hoy tenemos una bebida muy especial, viajamos a las Islas Canarias para ver como hacer un barraquito. Imaginaos un café con licor, con un aroma a canela, y una agradable textura y dulzura.
Pues aquí lo tenemos en este café de origen tinerfeño, que además tiene una presentación muy llamativa y es muy divertido y fácil de preparar.
Decimos llamativa porque tiene una particularidad ya que se prepara en una vaso largo de cristal y se va sirviendo los ingredientes según su densidad. Dejando así visible las diferentes capas.
Como siempre vamos a por la receta tradicional así que, prepárate, que empezamos.
Como Hacer un Barraquito en 6 Pasos:
INGREDIENTES:
Paso 1
Empezamos poniendo la leche condensada. En la base de un vaso alto de cristal, ponemos la leche condensada. Esta va a ser la primera capa de nuestro café canario y la que va a endulzar, y mucho, la bebida así que no nos pasemos.
Paso 2
Seguiremos con el Licor 43 la que serviremos cuidadosamente con una cuchara para que no se mezcle con la leche condensada, y así se diferenciando las dos capas.
Paso 3
A continuación prepararemos la espuma de leche. Con la ayuda de un espumador de leche conseguiremos la espuma ideal.
Aquí puedes ver un listado de los mejores espumadores de leche
Paso 4
Una vez conseguida, iremos agregando la espuma poco a poco sobre el Licor 43 con la ayuda de una cuchara, siempre intentando que las capas no se mezclen.
Paso 5
Es el turno del café. Lo verteremos sobre la capa de espuma de leche cuidadosamente con la ayuda de la cuchara para que no se mezcle con el Licor 43. Debido a la densidad de los ingredientes, el café quedará entre el licor y la espuma dejando un brillante efecto visual.
Aquí puedes ver como hacer el perfecto espresso
Paso final
Después de todo este proceso, el barraquito ya está casi listo. Solo queda decorarlo con polvo de canela y corteza de limón que añadirá un aroma formidable. ¡A ver quien supera esto, porque está delicioso!
Origen del Barraquito
El barraquito o café canario, como su nombre indica, se trata de un café de licor de origen canario, y en concreto, de Santa Cruz de Tenerife. Existen varias versiones de como se origino este café pero todas apuntan a la isla chicharrera de Tenerife.
Una versión dice que el barraquito se creó en la ciudad de Santa Cruz de Tenerife. Cuenta la leyenda que había un hombre conocido como “barraquito” que tomaba este café en el bar ‘Imperial’ junto a la Plaza de Toros de Santa Cruz de Tenerife todos los días.
Y su café habitual era un cortado largo con leche condensada servido en vaso largo, con un vasito de “licor 43″, una corteza de limón y un poco de canela molida.
Otros dicen que fue en otro emblemático café 'Los Paragüitas', también en Santa Cruz, donde este café fue creado. Se cuenta que un camarero llamado Manolo Grijalbo fue el creador y que hizo del bar un lugar uno de los más populares de la zona.
El barraquito ahora es una bebida que puedes encontrar en las islas más occidentales del archipiélago, con diferentes sabores y aromas, pero con los ingredientes principales en común. Una bebida de café excelente y que caracteriza y harmoniza cualquier sobremesa canaria.
