Los 9 Mejores Cafés en Grano
para el 2022
Todo buen aficionado al café, tarde o temprano, termina exigiendo un mejor café. Si llegado a ese momento ya no te conformas con la oferta convencional de lo que que te ofrece tu supermercado, te propongo que empieces a buscar el mejor café en grano para que disfrutes de tu bebida favorita y lo lleves a un nivel superior.
Para hacer la mejor elección te ayudaremos proponiendo una selección de los 9 mejores granos que hay en el mercado para que elijas como siempre el que mejor se adapte a tus gustos y necesidades.
¿Cuáles son los Mejores Café en Grano para 2021?
Lavazza Café en Grano Espresso Crema e Gusto
El café Lavazza Espresso Crema e Gusto combina la excelente variedad Arábica de Brasil junto Robusto provenientes desde Sudeste de Asia. El resultado es un sabor intenso y complejo con notas aromatizadas agradables excelente para hacer espresso y empezar el día de la mejor manera.
Lavazza Café en Grano Espresso Qualità Rossa
Lavazza Qualità Rossa es producido al 100% a partir de granos especialmente seleccionados. Esta mezcla hecha por Arábica de Brasil y Robusta de África produce un sabor oscuro intensamente aromático y exquisito, y de intensidad media en sabor lo que le hace un café muy versátil ideal para cualquier tipo de preparación.
CAFES GUILIS Café Colombiano, Finca Mocatán
Cafés Guilis tiene en Café de Finca, Colombia, un excelente café de especialidad colombiano de tueste natural hecho 100% con grano de variedad arábica. Es el resultado de una rigurosa selección para su de cosecha en la finca Mocatán del Estado Belén Umbría en Colombia. Este café crea una taza de expresso con una equilibrada acidez, cuerpo y aroma.
Starbucks Blonde Espresso Roast
El café de STARBUCKS Blonde Espresso Roast es tostado delicadamente para obtener un resultado envolvente y vibrante. Esta mezcla exclusiva está compuesta por granos latinoamericanos que se han tratados con cuidado, logrando así el sabor suave y ligero tan característico.
Café Saula Premium Ecológico 100% arábica
El café Saula Premium Ecológico 100% arábica tiene unos granos brillantes, de color oscuro y aromas muy intenso. Se elaboran con los mejores granos tradicionales del mundo, en particular de América del Sur y Central e Indonesia, ofreciente esta gama Premium Organic.
Con la Certificación "Café procedente de agricultura ecológica", Café Saula Premium Organic puede garantizar que los cultivos se han realizado sin utilizar fertilizantes ni ningún tratamiento químico y solo han sido utilizado técnicas convencionales, para que tanto el cultivador y la tierra no sufran ningún tipo de daño.
Lucifer´s Roast de KIQO
Este café de alta intensidad, cuyos granos son de variedad 100% Robusta proporcionan un poder extremo. Sin embargo, encontramos que está libre de ácido debido a la faltas de la variedad Arábica. Es perfectamente adecuado para los bebedores que prefieren el sabor fuerte y con mucho cuerpo del café o incluso para quienes toman Americano. Lucifer's Roast de Kiqo es tostado en pequeñas cantidades para así garantizar su uniformidad en tueste e intensidad de sabores y aromas.
Café en Grano Eguia, Etiopía
El café Eguía Origen Etiopía es una café de especialidad cultivado a gran altura y seleccionados los mejores cosechas. El café está hecho con granos 100% arábica de la variedad Mocca que produce un café con buen sabor amargo pero no agrio. Con aroma deliciosos para degustar a cualquier hora es una excelente opción para un amante del buen café.
Monkey Business Coffee, Café Kopi Luwak
Este es uno de los café más caros del mundo. El café Monkey Business Kopi Luwak es de origen Ético y silvestre. Excelente y deliciosa opción para aquellos que no están dispuestos a gastar miles de dólares por un simple tesoro natural común, pero si tienes gustos exquisitos y deseas probarlo este puede ser tu mejor opción.
Tusell Tostadores, Panamericana Blend
El café de Tusell Tostadores, Panamericana Blend esta hecho en arábica, utilizando 50% granos de Brasil y el otro 50% de Guatemala. Aunque puede ser utilizado en cualquier método de preparación, su productor lo recomienda más para espresso. El sabor es picante con notas dulces ocasionadas por los sabores chocolateados.
¿Cómo Saber si un Grano de Café Está Fresco?
La mejor manera de disfrutar el café es preparar granos de café recién tostados, idealmente entre los 7 a 10 días después del tostado. Si no puedes encontrarlos recién asados, mire el paquete y vea cuándo fueron tostados.
La fecha del tueste debe estar etiquetada en algún lugar, enfrente o al costado del paquete en una impresión fácil de leer. La fecha de tueste le permitirá saber cuánto tiempo hace que estos deliciosos granos han sido tostados, lo que indica lo frescos que están.
Esto es importante ya que el café sin tostar pierde su sabor rápidamente. Las fechas de tueste también indican que tu café no ha estado esperando demasiado tiempo a que alguien lo compre.
¿Qué otras Cosas que Pueden Afectar al Sabor de mi Café?
La molienda de tus granos: El sabor de tu café se verá afectado dependiendo del grosor de tu molienda. Cuanto más fino es, más intensidad tendrá.
Al mismo tiempo podremos determinar si tu café sera más o menos intenso por el tiempo que planeas dejar reposar el café; así que es muy importante que entendamos la cafetera o método que vayamos a utilizar antes de decidir cuál es el mejor grano de café para ti.
Calidad del agua: si el agua del grifo tiene mal sabor, es probable que después de calentarla produzca una taza de café de mal sabor. En su lugar, intente usar agua filtrada o agua embotellada, ya que ambos están libres de minerales adicionales u otros productos químicos, que pueden interferir con el sabor.
Temperatura del agua: la temperatura ideal para la elaboración de café es de de 93 ° C. El agua, mientras más hierve, más se acidifica y eso afecta al café, por lo cual, es importante que se lleve a ebullición. pero a algunos les gusta más caliente mientras que a otros les gusta más fresco.
Tienes diferentes métodos para hacer tu infusión que resultarán en demasiado oscuro, demasiado claro, demasiado fuerte o débil, etc., ¡así que asegúrate de saber qué tipo de tueste vas a elegir al elegir uno! Recalentar el café no es buena idea ya que con el cambio de temperatura, el PH del café se modifica y a su vez el sabor.
3 Razones por las que Debes Comprar Café en Grano en Lugar de Molido
El café en grano entero ofrece un sabor más fresco que el café molido, ya que después de ser molido el café se expone al oxígeno donde muchos de los aromas y sabores se empezarán a perder. Además, de tener una mayor vida útil porque el café en grano tienen menos superficie expuesta al aire.
El café molido puede volverse rancio en solo dos semanas después de ser tostado debido a la liberación de gas de dióxido de carbono durante el proceso de molienda; mientras que con el café en grano, no hay exposición a estos gases, por lo que la oxidación no ocurre a un ritmo tan alto. Estas son 3 las razones por las que debes comprar café en grano
Frescura
El café después de ser molido empieza a perder aromas y propiedades más rápido que si se mantuviese en grano.
Oxidación
Con el café premolido además de perder sabor y aromas, también habremos acelerado el proceso de oxidación. Por el otro lado, si el café es recién molido, disfrutarás de todos sus beneficios.
Control
Al moler tú mismo el café tendrás control completo sobre la moliendo. Podrás conseguir la molienda deseada para el tipo de elaboración que desees. Si compras café premolido te estarás limitando a un solo tamaño y una sola elaboración.
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¿Cuál es la Diferencia Entre el Tueste Oscuro y el Tueste Claro?
La diferencia entre el tueste oscuro y el tueste claro estará no solo en el color sino también en la intensidad del sabor. Los granos más oscuros se han tostado hasta un punto en el que liberan más aceites que los granos más claros, con lo que da como resultado un sabor a café más fuerte e intenso.
Cuando se trata de elegir sus granos de café, es importante considerar el tipo y la intensidad de sabor que se prefiere.
Los granos tostados oscuros se usan comúnmente en bebidas a base de espresso, como lattes y capuchinos. Un tueste más ligero es más común para el café de goteo; la falta de aceites produce un sabor más limpio y delicado.
Tipo de tueste | características |
|---|---|
Claro | Color marrón claro. Con acidez muy agradable y toques afrutados. |
medio | Color marron uniforme. Con un tono dulce de tueste medio-claro que se irá moviendo a un tono agridulce en tuestes medio-oscuro. |
oscuro | Color marrón intenso y brillante debido al aceite. Tonos de azúcar carbonizado y ahumado. |
¿Qué Tipo de Molido es Mejor, Grueso o Fino?
El tipo de molienda que elijas dependerá del tipo de cafetera o método de preparación que utilices.
Por ejemplo, si tu café es demasiado fino, es probable que obstruya la malla de la prensa francesa.
También es posible que desees experimentar con la molienda tus propios granos consiguiendo diferentes niveles de grosor para determinar cual es la que más se adapta a tu gusto.
El café finamente molido es mejor para un espresso, mientras que el café molido medio es más usado para cafeteras de goteo. La molienda gruesa se recomienda cuando estés preparando café en frío.
Tamaño de molienda | metodo recomendado |
|---|---|
Extra Grueso | Café de filtro en frío |
Grueso | presa francesa, cafeteras de goteo |
medio | Sifón japonés |
fino | maquina de expreso, aeroPress, cafetera moka |
extra fino | cafe turco |
La gran diferencia entre los molidos se reduce a las tasas de extracción de agua y sabor. El café generalmente absorbe la mayoría de sus sabores durante los primeros minutos de contacto con el agua caliente, por lo que cuando se trata de elegir el tamaño de molido correcto se debe considerar dos cosas: cuanto tiempo tardará en hacerse el café y la intensidad que queremos en nuestra elaboración.
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¿De Dónde Provienen los Mejores Granos de Café?
Varios países son los que producen excelentes granos de café, grandes ejemplos son Etiopía, Guatemala, Kenia y Colombia. La altitud tiene un impacto significativo en el sabor de los granos de café. La ubicación ideal para su cultivo se encuentra entre los 25° de latitud norte y los 25° de latitud sur, aunque es necesario unas condiciones ambientales muy específicas para su cultivo comercial.
Las zonas más importante que cultivan café son: América Latina, África y Asia. Haciendo un pequeño resumen: América Latina tiende a ser más intenso con una acidez más fuerte, pero también notas más ricas de chocolate y caramelo. Los granos de café africanos tienden a tener notas afrutadas, mientras que los cafés asiáticos suelen ser ligeros con sabores más suaves y florales.
Aquí te presentamos una selección de las mejores variedades de granos de café que se encuentran en América Latina, África y Asia.
África
-Peaberry de Tanzania: Variedad muy exótica, caracterizado por proceder de semillas fertilizadas. El Peaberry de Tanzania es suave con un sabor dulce y una acidez muy equilibrada.
-Kenya AA Supremo: si estás buscando una mezcla de espresso con intensidad, AA Supremo de Kenia es muy buena opción. esta variedad se caracteriza por una acidez afrutada y elegante.
-Harrar: conocida por su cuerpo almibarado y aromas florales como rosas y claveles, esta mezcla original de la Región llamada también Harrar, en Etiopía, es muy equilibrada con un final persistente terrosos y ásperos y a la vez afrutados.
-Mokka: este café tiene un cuerpo profundo y complejo con sabores de chocolate y notas de pasas.
-Yirgacheffe: Esta variedad proviene de Etiopía y se caracteriza por tener una acidez muy refinada, se distingue muy claramente por unos tonos afrutados y silvestres.
América Latina:
-Colombia Supremo Dark: Los granos de Colombia Supremo Dark se cultivan en las Cordilleras Centrales en granjas familiares con un promedio de solo tres acres, y son estos pequeños cultivos donde se producen algunos de los mejores cafés de Colombia.
-Tarrazú de Costa Rica: la famosa región cafetera de Costa Rica ofrece muchas variedades de granos para adaptarse a cualquier perfil de sabor, incluido el Tarrazú, que tiene sabores a nueces con toques de cacao.
-Geisha: Esta es una variedad de actualmente se cultiva en Panamá pero su origen es etíope. Tiene una ligera acidez, agradables notas de bergamota y jazmín.
-Blue Mountain: Variedad procedente de Jamaica que se caracteriza por una agradable suavidad en textura y un intenso aroma.
Asia:
-Sumatra Mandheling: este grano es terroso, el aroma amaderado se combina con una acidez dulce y equilibrada y un intenso aroma a hierbas del bosque.
-Java: este grano se cultiva en Indonesia en un suelo volcánico que, naturalmente, proporciona una alta acidez, es una semilla que aporta un sabor fuerte y picante, a la vez que dulce.
-Kopi Luwak: Esta peculiar variedad de café se produce en Indonesia y se caracteriza por ser granos que, tras ser ingeridos por la luwak (civeta), pasan por su tracto digestivo y son expulsados entre sus heces, que al ser mínimamente digeridos son luego procesados para su consumo. Este café tiene un amargor muy tenue, dejando notas de chocolate y al caramelo.
